【ジンベース[GIN
BASED]】
■ジン・トニック(GIN
TONIC)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:16.9
製法：ビルド
副材料：トニックウォーター・アロマティックビターズ
NOTE:熱帯にあるイギリスの植民地で、マラリア除けの保健飲料として飲まれていたトニックウォーターに、ジンを入れてみたら驚くほど飲み口がよかったというのが始まり。
■ギムレット(GIMLET)
PRICE:￥500円
TYPE:ショート Taste:中辛
％:35.5 製法：シェーク 副材料：ライム
NOTE:レイモンド・チャンドラーの小説「長いお別れ」の主人公、私立探偵フィリップ・マーロウの「ギムレットには早すぎる」という名セリフで一躍有名になったカクテル。このカクテルが生まれたのは1890年。当時のイギリス海軍では、将校にはジン、船員にはラムの水割りを毎日配給していた。海軍の軍医ギムレット卿は、健康のためにジンをライムジュースで薄めて飲むように提唱。これがギムレットの始まりとなった。従って、ギムレットの発祥地はインド洋上の軍艦の上。
■ジン・バック(GIN BUCK)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:16.9
製法：ビルド 副材料：レモン・ジンジャーエール
NOTE:別名「ロンドン・バック」ともいう。甘味と酸味のバランスが良いカクテル。本来はジンジャービアを使用する。
■ホワイト・レディ(WHITE
LADY)
PRICE:￥500円
TYPE:ショート Taste:中甘
％:33.5 製法：シェーク
副材料：ホワイトキュラソー・レモン
NOTE:1919年に、当時ヨーロッパで一番ファッショナブルなナイトスポットと呼ばれていたロンドンの「シローズ・クラブ」で、名バーテンダー「ハリー・マッケンホーン」氏が考案したカクテル。アルコール・甘み・酸味のバランスがとれたカクテル。
■マティーニ(MARTINI)
PRICE:￥1000円(特別調酒)
TYPE:ショート Taste:辛口
％:39.8 製法：ステア 副材料：ドライベルモット
NOTE:「カクテルの中の傑作」「カクテルの帝王」と称され、この世で多種多様なレシピスタイルが存在するカクテル。店主山崎が納得行かずに前店ではメニューから外し、以後10年以上悩んで涙を流し味を探し続けた挙げ句に確立した、とてもオーソドックスでドライなマティーニ。（動画の調酒は山崎）
■ジン・フィズ(GIN FIZZ)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中口 ％:16.9
製法：シェーク 副材料：レモン・砂糖・ソーダ
NOTE:ジンにソーダを加えた爽やかなカクテル。1888年、アメリカ南部ニューオリンズの人気サロン「インペリアル・キャビネット・サロン」のオーナー、ヘンリー・ラモス氏がレモン・スカッシュにジンを入れたのが始まり。
■オレンジ・ブロッサム(ORANGE
BLOSSOM)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中口 ％:31.3
製法：シェーク 副材料：オレンジ
NOTE:「ジン・オレンジ」とも呼ばれ、文字通りのオレンジジュースのフルーティーなおいしさと、ジンのさわやかな香りがぴったりマッチしたカクテル。
■ジン・ライム(GIN LIME)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中辛 ％:35.5
製法：ビルド 副材料：ライム
NOTE:ギムレットのオン・ザ・ロック・スタイル。
■ギブソン(GIBSON)
PRICE:￥1000円(特別調酒)
TYPE:ショート Taste:辛口
％:41.7 製法：ステア 副材料：ドライベルモット
NOTE:グラスの底に、真珠のように美しい光沢をみせるパール・オニオンが沈む優雅なカクテル。19世紀末、人気イラストレーターのチャールズ・ダナ・ギブソンが、NYのプレイヤーズ・クラブで愛飲したことからこの名がついた。
■パリジャン(PARISIAN)
PRICE:￥500円
TYPE:ショート Taste:中甘
％:31.8 製法：シェーク
副材料：ドライベルモット・クレームドカシス
NOTE:ジンにドライベルモットとクレームドカシスの甘い風味を加えた、やや甘口のカクテル。カクテルの帝王「マティーニ」のバリエーションともいえる。おしゃれなパリジャンを想わせる、甘酸っぱい味わい。
■プリンセス・メアリー(PRINCESS
MARY)
PRICE:￥500円
TYPE:ショート Taste:甘口
％:30.3 製法：シェーク 副材料：カカオ・生クリーム
NOTE:1922年に行われたメアリー王女の結婚式の記念として、ロンドンにある「シローズクラブ」の「ハリー・マッケンホーン」氏が考案したカクテル。ブランデーベースの「アレクサンダー」のバリエーションカクテル。クレームドカカオと生クリームで、クリーミーな甘口の味わいに仕上がっている。
■ジン・リッキー(GIN
RICKEY)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中辛 ％:16.9
製法：ビルド 副材料：ライム・ソーダ
NOTE:「トニックはちょっと甘くて…」という方にお勧めのカクテル。生のライムを絞ることで、さっぱりとした風味が生み出されている。
■ブロンクス(BRONX)
PRICE:￥500円
TYPE:ショート Taste:中辛
％:35.5 製法：シェーク
副材料：ドライベルモット・スイートベルモット・オレンジ
NOTE:ニューヨーク北部の街の名前。古くから有名なカクテルなので、様々なレシピが多い。
■ピンクジン(PINK GIN)
PRICE:￥500円
TYPE:ショート Taste:中口
％:47.0 製法：ビルド 副材料：アロマティックビターズ
NOTE:グラス内側をビターズでリンスして、冷凍保管のジンを注ぐ…という、シンプルで強烈な味わいのカクテル。
【ウォッカベース[VODKA
BASED]】
■スクリュー・ドライバー(SCREW
DRIVER)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:18.0
製法：ビルド 副材料：オレンジジュース
NOTE:「スクリュー・ドライバー」とはドライバーでネジを回すこと。イランの油田の労働者たちが、ウオッカとオレンジジュースをネジ回しで混ぜて飲んだことからこの名前がついた。クセのないウオッカとオレンジジュースの組み合わせなのでとても口当たりが良い。
■モスコー・ミュール(MOSCOW
MULE)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:18.0
製法：ビルド 副材料：レモン・ジンジャーエール
NOTE:1946年ロサンゼルス市ハリウッドのレストラン「コックンブル」のジャック・モーガン氏が、大量に仕入れたジンジャービアの在庫減らしに考案したカクテル。銅製マグカップの製造をしていた女友達の意見で、マグカップで提供した。それを聞いたスミノフ社員がこのカクテルをPRして販売を拡大したという3人の思案が絡んだカクテル。
■ソルティ・ドッグ(SALTY
DOG)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:18.0
製法：ビルド 副材料：グレープフルーツ・塩
NOTE:「ソルティ・ドッグ」とは、イギリス海員達のスラングで「甲板員」のこと。潮風や波浪を浴びながら甲板上で仕事をすることから「塩辛い野郎」と呼ばれるようになった。このイギリス生まれのカクテルの原型は、ジンベースにグレープフルーツジュースを加え、塩をひとつまみ加えてシェークし、カクテルグラスに注ぐというものだった。現在のスタイルになったのはアメリカに渡ってからのこと。
■ブラッディ・メアリー(BLOODY
MARY)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中口 ％:18.0
製法：ビルド 副材料：トマトジュース
NOTE:「血まみれのメアリー」という恐ろしい名前をもつこのカクテルは、16世紀半ばのイングランド女王、メアリー１世に由来する。女王はカトリック復興のためにプロテスタントを多数迫害し「血塗られたメアリー」と呼ばれた。トマトジュースを血の色に見立てたわけだが、なんとも寒気のするような恐ろしい名前。名前はともかく禁酒法時代のアメリカでは、もっぱら「酔っ払えるトマトジュース」だと地下酒場で飲まれたことも有名。
■ブラッディ・シーザー(BLOODY
CAESAR)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中口 ％:18.0
製法：ビルド 副材料：クラマト
NOTE:ブラッディメアリーの副材料を、ハマグリやアサリのエキスが入ったクラマトに変更したもの。
■神風(KAMIKAZE)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中辛 ％:37.6
製法：シェーク 副材料：ホワイトキュラソー・ライム
NOTE:「カミカゼ」とは、第2次世界大戦時に日本の戦闘機につけられた名前。名前は日本名だが、アメリカで生まれたカクテル。ホワイトキュラソーの苦みばしった味が印象的。カミカゼのように鋭い口当たりが名前の由来。平和の時代の飲み物。
■雪国(YUKIGUNI)
PRICE:￥1000円(特別調酒)
TYPE:ショート Taste:中甘
％:46.7 製法：シェーク
副材料：ホワイトキュラソー・ライム
NOTE:川端康成の名作「雪国」にちなんで山形県酒田市の井出計一さんが作られたカクテル。味わいのよさもさることながら、色合いが黄緑と寒色系でまとめられ、グラスのふちにまぶされた砂糖が雪の白さを連想させる。戦後の日本が生んだカクテルの傑作。実際に井出さんにお会いしたことがあるが、なんと現役バーテンダーでした！（動画の調酒は鬼原）
■バラライカ(BALALAIKA)
PRICE:￥500円
TYPE:ショート Taste:中口
％:35.0 製法：シェーク
副材料：ホワイトキュラソー・レモン
NOTE:バラライカはロシアの民族楽器。映画「ドクトル・ジバゴ」で使われたことから日本でも有名になった。名前のとおり、ロシアをイメージしてつくられたカクテルで、パンチのきいた味わいに柑橘系のさわやかさがほのかに香るカクテル。
■ブラックルシアン(BLACK
RUSSIAN)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:甘口 ％:40.0
製法：ビルド 副材料：カルーアコーヒーリキュール
NOTE:カクテルの色合いとロシアが本場のウォッカを使用するから「ブラックルシアン」…だと思いました。
■ホワイトルシアン(WHITE
RUSSIAN)
PRICE:￥1000円(特別調酒)
TYPE:ロング Taste:甘口 ％:30.0
製法：ビルド
副材料：カルーアコーヒーリキュール・生クリーム
NOTE:「ブラック・ルシアン」に生クリームをフロートした、寒いロシアを想わせるカクテル。映画「ビッグ・リボウスキー」でジェフ・ブリッジズ扮するデュードがお気に入りで、アメリカでは大人気のカクテルである。
【ラムベース[RUM
BASED]】
■エックス・ワイ・ジー(XYZ)
PRICE:￥500円
TYPE:ショート Taste:中甘
％:30.0 製法：シェーク
副材料：ホワイトキュラソー・レモン
NOTE:エックス・ワイ・ジーは、アルファベットの終わり。すなわち「最後のカクテル」という意味。「これ以上の最高のカクテルはない」という、作者の自信が満ちあふれたカクテル名である。レモンのさわやかな酸味と甘く苦いキュラソーの味が一つに溶け合い、ラムを優しく包む。飲み口のよさで誰にでも好まれる、白い色が美しいカクテル。
■ダイキリ(DAIQUIRI)
PRICE:￥500円
TYPE:ショート Taste:中口
％:30.0 製法：シェーク 副材料：ライム
NOTE:ラムを使った代表的なカクテル。19世紀後半、キューバのダイキリ鉱山で働くアメリカ人「ジェニングス・コックス」氏により命名。坑夫たちが暑さしのぎに特産のラムにライムを絞り込み砂糖を入れて飲んだのが始まり。
■クバ・リブレ(CUBA LIBRE)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:9.6
製法：ビルド 副材料：ライム・コーラ
NOTE:「クバ・リブレ」はスペイン語、英語名は「キューバ・リバー」。そもそも1902年のキューバ独立戦争の時に生まれたカクテル。独立支援軍のアメリカ軍人が偶然ラムにコーラを混ぜて飲んでみたのが始まり。その頃の合言葉が「Viva
Cuba Libre
!!（自由なキューバに万歳！）」。キューバの独立に賛同したのがアメリカ。なので、キューバ産のラムとアメリカ産のコーラ、この２つの国の連帯を表明したカクテルである。
■ラム・カイピリーニャ(RUM
CAIPIRINHA)
PRICE:￥500円
TYPE:ショート Taste:中辛
％:30.0 製法：ビルド 副材料：ライム
NOTE:ポルトガル語で「田舎の娘さん」という意味。ライムのフレッシュな味わいが、ラムの濃厚な味わいと甘い香りにほどよく溶け合っていて、パンチが効いて爽やか。ライムをつぶしながら楽しむ、少しユニークなカクテル。
■マイアミ・ビーチ(MIAMI
BEACH)
PRICE:￥500円
TYPE:ショート Taste:中甘
％:40.0 製法：シェーク
副材料：ホワイトキュラソー・レモン
NOTE:マイアミの穏やかなカリブの海風をイメージ。ホワイトラムと甘く苦いキュラソーと、レモンの味が爽やか。
【テキーラベース[TEQUILA
BASED]】
■テキーラ・サンライズ(TEQUILA
SUNRISE)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:12.8
製法：ビルド 副材料：オレンジ・グレナデンシロップ
NOTE:このカクテルの人気は、ローリング・ストーンズとイーグルス。ストーンズのミック・ジャガーはこのカクテルと恋に落ち、イーグルスのセカンド・アルバムには同名の曲が収録された。その秘密は、テキーラのもつシャープさにオレンジとグレナデンの甘い芳香が加わったなんともいえない味わいと、燃えるような朝焼けをグラスの中にあらわした絶妙な色合い。テキーラの人気を不動のものとしたカクテル。
■マルガリータ(MARGARITA)
PRICE:￥500円
TYPE:ショート Taste:中甘
％:30.0 製法：シェーク
副材料：ホワイトキュラソー・レモン
NOTE:ロサンゼルスのレストラン「テール・オ・コック」のバーテンダー「ジャン・デュレッサー」氏が創作。「マルガリータ」は、彼の若き日の恋人の名前。2人で狩猟に行った際に、彼女は流れ弾にあたって亡くなってしまった。その彼女を偲んで作られた、酸味の利いたカクテル。
■テコニック(TEQUONIC)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中口 ％:14.4
製法：ビルド 副材料：トニックウォーター
NOTE:テキーラ特有の香りがトニックウォーターで緩和されて飲みやすいカクテル。
■ブレイブ・ブル(BRAVE
BULL)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:33.3
製法：ビルド 副材料：カルーアコーヒーリキュール
NOTE:「ブラックルシアン」のテキーラベース。「勇ましい雄牛」の意味だけど、やや甘口のカクテル。
■サンセット・ドライバー(SUNSET
DRIVER)
PRICE:￥1000円(特別調酒)
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:14.3
製法：シェーク 副材料：カシス・オレンジ・レモン
NOTE:メキシコで流行のリゾートカクテル。オレンジの甘みとレモンの酸味バランスが調和してテキーラの力強さが加わり、フルーティーだけどしっかりした味付け。夕暮れの海岸をイメージした赤い色合いも素敵。
■クリスタル・コーラル(CRYSTAL
CORAL)
PRICE:￥1000円(特別調酒)
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:12.8
製法：シェーク
副材料：ホワイトキュラソー・グレープフルーツ・ブルーキュラソー・トニックウォーター
NOTE:作者は「上田和男」氏。1984年シティ・コーラルに続いて、コーラルスタイルの4部作目で冬のイメージ。うっすらと青みがかった日中の吹雪の色を表現している。
【ブランデーベース[BRANDY
BASED]】
■サイドカー(SIDECAR)
PRICE:￥500円
TYPE:ショート Taste:中口
％:30.0 製法：シェーク
副材料：ホワイトキュラソー・レモン
NOTE:「ハリー・マッケンホーン」氏の作。ロンドンでホワイト・レディを考案した彼が、ジンをブランデーにかえて生み出したのが、この「サイドカー」。ブランデーのコクとホワイトキュラソーの爽やかさが調和した、カクテルのスタンダード。
■アレクサンダー(ALEXANDER)
PRICE:￥500円
TYPE:ショート Taste:中甘
％:26.8 製法：シェーク 副材料：カカオ・生クリーム
NOTE:イギリス国王エドワード７世が、愛する王妃アレクサンドラに捧げた甘口のカクテル。食後向きのカクテルとして日本でも早くから知られていた。映画「酒とバラの日々」の中で、主人公ジャック・レモンが酒の飲めない妻にアレクサンダーをすすめ、あまりの口当たりの良さに妻が酒を覚えていくシーンに使われた。このカクテルは、はじめ王妃の名前そのままの女性名「アレクサンドラ」と名づけられたが、いつのまにか「アレクサンダー」と呼ばれるようになった。
■カフェ・ロワイヤル(CAFE
ROYAL)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中口 ％:1.1
製法：ビルド 副材料：ブルーマウンテン・砂糖
NOTE:ブランデーが少量入るため、上品な香りと味が楽しめる。着火してアルコールを飛ばすため、度数は低い。
■ビトウィーン・ザ・シーツ(BETWEEN
THE SHEETS)
PRICE:￥1000円(特別調酒)
TYPE:ショート Taste:中甘
％:40.0 製法：シェーク
副材料：ホワイトラム・ホワイトキュラソー・レモン
NOTE:「ベッドに入って」の意味。寝酒（ナイトキャップ）におすすめ。若干高めの度数で、なめらかな口当たりはまさにナイトキャップ。
■ダーティーマザー(DIRTY
MOTHER)
PRICE:￥500円
TYPE:ショート Taste:中甘
％:36.0 製法：ビルド 副材料：カルーアコーヒーリキュール
NOTE:「ブラック・ルシアン」のブランデーベースカクテル。
【リキュールベース[LIQUEUR
BASED]】
■レゲエ・パンチ(REGGAE
PUNCH)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:5.4
製法：ビルド
材料：ピーチリキュール・ウーロン茶
NOTE:仙台が発祥と言われているピーチウーロン。レゲパンと略されている店も多い。国分町でレゲエ好きの女性が好んで飲んでいたという伝説がある。
■ストロベリー・ミルク(STRAWBERRY
MILK)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:甘口 ％:5.4
製法：ビルド
材料：ストロベリーリキュール・牛乳
NOTE:大人のイチゴミルク。
■ファジー・ネーブル(FUZZY
NAVEL)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:甘口 ％:5.4
製法：ビルド
材料：ピーチリキュール・オレンジ
NOTE:まだ、少年や少女の気分が心の中で揺らいでいる、ファジー（あいまい）な時間を過ごしている方におすすめしたい、アメリカで爆発的にヒットしたカクテル。ピーチのやさしい香りとオレンジのフレッシュさがおいしくミックスされ、フルーティーな甘い口当たりがたまらない。アルコール度数も低めで、お酒があまり強くない方にもおすすめのカクテル。
■カルーア・ラテ(KAHLUA
LATTE)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:甘口 ％:9.5
製法：シェーク
材料：カルーアコーヒーリキュール・牛乳
NOTE:お馴染みのカルーアミルクをシェーキングして、更にまろやかになったカクテル。
■カシス・ミルク(CASSIS
MILK)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:甘口 ％:7.2
製法：ビルド
材料：クレームドカシス・牛乳
NOTE:カシスは日本語で黒スグリ。フランス・ブルゴーニュ地方・コートドール地区の厳選されたカシスのみを使用したリキュールと濃いミルクの相性が良いカクテル。
■スプモーニ(SPUMONI)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:5.8
製法：ビルド
材料：カンパリ・グレープフルーツ・トニックウォーター
NOTE:スプモーニはイタリア生まれのカクテルで、イタリア語で「泡立つ」意味。この「泡立つ」の意味は、材料にトニックウォーターを使い、作り終えた直後に泡立つため。軽く苦くほのかに甘いのが特徴。本場イタリアでも大流行のお洒落なカクテル。
■バイオレット・フィズ(VIOLET
FIZZ)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中口 ％:9.5
製法：ビルド
材料：すみれリキュール・レモン・砂糖・ソーダ
■モーツァルト・ミルク(MOZART
MILK)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:6.1
製法：シェーク
材料：チョコレートリキュール・生クリーム・牛乳
NOTE:ほろ苦さが少しある大人のチョコレートミルク。
■ミント・ミルク(MINT MILK)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:3.4
製法：シェーク
材料：ミントリキュール・生クリーム・牛乳
NOTE:口当たりがまろやかでミントの爽やかさが決め手。メンソールタバコを吸う方にも好まれるカクテル。
■ディタ・グレープフルーツ(DITA
GRAPEFRUIT)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:7.8
製法：ビルド
材料：ディタライチリキュール・ウォッカ・グレープフルーツ
NOTE:ライチリキュールの王様、いや女王様かな？上品な香りが高いカクテル。
■グラスホッパー(GRASSHOPPER)
PRICE:￥500円
TYPE:ショート Taste:甘口
％:16.0 製法：シェーク
材料：ミントリキュール・カカオ・生クリーム
NOTE:「グラスホッパー」とはバッタのことでカクテルの色合いからつけられたもの。ミントのさわやかな香りとカカオの香ばしさがひとつに溶け合った香り高いカクテル。生クリームが入っているのでコクがあり舌ざわりものどごしも非常になめらかである。極甘口のカクテルなので食後のデザートがわりにもなる。
■チャイナ・ブルー(CHINA
BLUE)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:7.8
製法：ビルド
材料：ライチリキュール・ウォッカ・ブルーキュラソー・グレープフルーツ
NOTE:女性の間では定番のカクテル。あまり高級なフルーツを使うと色が上手く出ない場合があるが、逆に味は凄く美味しいのもチャイナブルー。
■カンパリ・オレンジ(CAMPARI
ORANGE)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:8.6
製法：ビルド
材料：カンパリ・オレンジ
NOTE:カンパリソーダ並みに有名なカクテル。オレンジとの相性はピカ一。
■チャイナ・キッス(CHINA
KISS)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中口 ％:7.8
製法：ビルド
材料：ライチリキュール・ウォッカ・ソーダ・レモン
NOTE:こちらも女性の間では定番のカクテル。柑橘系の爽快感が美味しい軽いカクテル。
■カシス・ソーダ(CASSIS
SODA)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:7.2
製法：ビルド
材料：クレームドカシス・ソーダ
■ココモ・ミルク(COCOMO
MILK)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:甘口 ％:7.6
製法：ビルド
材料：ココナツリキュール・牛乳
NOTE:ラムベースのココモで作るココナッツミルクカクテルは絶品です。
■ブラック・チョコ・ミルク(BLACK
CHOCO MILK)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:2.7
製法：ビルド
材料：チョコレートリキュール・牛乳
NOTE:かなりビターなチョコミルク。好きな濃度にして楽しめるカクテル。
■カルーア・ミルク(KAHLUA
MILK)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:甘口 ％:9.5
製法：ビルド
材料：カルーアコーヒーリキュール・牛乳
NOTE:良質なアラビカ種のコーヒー豆は香り高くローストされ、スピリッツに浸け込まれ原酒はさらに精製され、そしてボトリングされたカルーアコーヒーリキュール。その代表的カクテルがカルーア・ミルク。
■ココモ・コーラ(COCOMO
COLA)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:甘口 ％:7.6
製法：ビルド
材料：ココナツリキュール・コーラ
■カンパリ・ソーダ(CAMPARI
SODA)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中口 ％:8.6
製法：ビルド
材料：カンパリ・ソーダ
NOTE:イタリアを初めとして世界中で親しまれているポピュラーなカクテル。チョコレートと相性がよい。
■ディタ・トニック(DITA
TONIC)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:7.8
製法：ビルド
材料：ディタライチリキュール・ウォッカ・トニックウォーター
■ココモ・オレンジ(COCOMO
ORANGE)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:甘口 ％:7.6
製法：ビルド
材料：ココナツリキュール・オレンジ
■カシス・ウーロン(CASSIS
OOLONG)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:7.2
製法：ビルド
材料：クレームドカシス・ウーロン茶
NOTE:この組み合わせでストレートティーのような意外な味わい。
■チョコレート・マティーニ(CHOCOLATE
MARTINI)
PRICE:￥500円
TYPE:ショート Taste:中甘
％:33.5 製法：ステア
材料：チョコレートリキュール・ウォッカ
NOTE:チョコレートリキュールを使っているのに、割と大人のマティーニ。
■ベルベット・ハンマー(VELVET
HAMMER)
PRICE:￥500円
TYPE:ショート Taste:甘口
％:28.8 製法：シェーク
材料：コーヒーリキュール・ホワイトキュラソー・ブランデー・生クリーム
NOTE:カルーアコーヒーリキュールの濃密な香りと、ブランデーの官能的な香りがあいまって、セクシーな一撃をくらわされたような味わい、と言う意味。
【日本酒ベース[SAKE
BASED]】
■サケティーニ
PRICE:￥500円
TYPE:ショート 製法：ミキシング
材料：浜千鳥・ドライベルモット・パールオニオン
NOTE:マティーニの日本酒版。本醸造の日本酒とベルモットの相性が良い。日本酒の味わいがとても強く、やや辛口のショートカクテル。
■サムライロック
PRICE:￥500円
TYPE:ロング 製法：ビルド
材料：浜千鳥・ライム
NOTE:「酒ライム」として親しまれている定番カクテル。日本酒の甘さとライムの爽やかさが調和して、じっくり味わえるカクテル。
■サムライ
PRICE:￥500円
TYPE:ロング 製法：シェーク
材料：浜千鳥・ライム・レモン
NOTE:日本酒の深みと柑橘類の香りが楽しめるカクテル。日本酒の味が控えめでさっぱりした味わいは、食事中や食後酒に最適。
■サケサワー
PRICE:￥500円
TYPE:ショート 製法：ビルド
材料：浜千鳥・レモン・砂糖・ソーダ
NOTE:サワーの日本酒版、日本酒のフィズ。本醸造の日本酒と作りたてのレモンスカッシュが、とてもジュース感覚で新鮮な味わい。
【ビアー[BEER]】
■生・レーベンブロイ(DRAFT
BEER/6％)
■ギネス・スタウト(330ml/6％)
■ヱビス・黒(334ml/5％)
■バドワイザー・ロングネック(330ml/5％)
■クアーズ・ジーマ(355ml/4.7％)
■コロナ・エクストラ(330ml/4.6％)
■ファイン・ブリュー(350ml/0.5％)
【ビアベース[BEER
BASED]】
■カンパリ・ビア(CAMPARI
BEER)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:12.5
製法：ビルド 副材料：カンパリ
NOTE:お洒落な赤いビアーカクテル。カンパリのほろ苦い甘さとビアーの相性が、軽い辛口のカクテルに仕上がっている。アペリティフとして使われる場合もある。
■シャンディー・ガフ(SHANDY
GAFF)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中口 ％:3.0
製法：ビルド 副材料：ジンジャーエール
NOTE:じっくり味わうよりも喉ごしを楽しむカクテル。
■レッド・アイ(RED EYE)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中口 ％:3.0
製法：ビルド 副材料：トマトジュース
NOTE:迎え酒の意味がある。卵黄やタバスコをトッピングしても美味しいカクテル。
【ワンショット[ONE
SHOT]】
■シングルモルト・ウィスキー[WHISKY/MALT]
アードベック・10年(ISLAY/46.0％)…￥500円
タリスカー・10年(ISLANDS/45.8％)…￥500円
サントリー・白州・12年(HAKUSHU/43.0％)…￥1000円
カリラ・12年(ISLAY/43.0％)…￥500円
ザ・マッカラン・12年(SPEYSIDE/40.0％)…￥500円
ボウモア・12年(ISLAY/40.0％)…￥500円
■ブレンデット・ウィスキー[WHISKY/BLENDED]
バランタイン・30年(SCOTCH/43.0％)…￥2500円
バランタイン・17年(SCOTCH/43.0％)…￥1000円
サントリー・響・17年(HIBIKI/43.0％)…￥1000円
バランタイン・12年(SCOTCH/40.0％)…￥500円
■バーボン・ウィスキー[WHISKY/BOURBON]
ワイルドターキー・トリビュート15年(55.0％)…￥1000円
ワイルドターキー各種…￥500円
Ｉ・Ｗ・ハーパー・12年(43.0％)…￥500円
■コニャック・ブランデー[BRANDY/COQNAC]
レミーマルタン・ルイ１３世(REMY_MARTIN_LOUIS_XIII_cont./40.0％)…￥7000円
デラマン・XO・ペール＆ドライ(DELAMAIN_XO/40.0％)…￥1000円
カミュ・ナポレオン(CAMUS NAPOLEON/40.0％)…￥500円
レミーマルタン・ＶＳＯＰ(REMYMARTIN
VSOP/40.0％)…￥500円
■スピリッツ[GIN or VODKA
or RUM or TEQUILA]…￥500円
■チンザノ[EXTRA DRY or
ROSSO or ROSE](VERNOUTH/CINZANO)…￥500円
■夢想仙楽(SHOCHU/40.0％/45ml)…￥500円
【ノンアルコールカクテル[NON_ALCOHOL
COCKTAIL]】
■NA・シャンディー・ガフ(NA
SHANDY GAFF)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中口 ％:0.25
製法：ビルド
材料：ノンアルコールビアー・ジンジャーエール
■NA・レッド・アイ(NA RED
EYE)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中口 ％:0.25
製法：ビルド 材料：ノンアルコールビアー・トマトジュース
■プッシーフット(PUSSYFOOT)
PRICE:￥500円
TYPE:ショート Taste:中甘 ％:0
製法：シェーク
材料：卵黄・オレンジ・レモン・グレナデンシロップ
NOTE:プッシーフットとは「子猫のようにこっそり歩く人」という意味。これはアメリカの禁酒運動家ウイリアム・E・ジョンソンのニックネーム。アメリカでは、このようなノンアルコールカクテルは酒が飲めないのではなく、あえて飲まない人がバーで飲むというスタイルで定着している。
■シャーリー・テンプル(SHIRLEY
TEMPLE)
PRICE:￥500円
TYPE:ロング Taste:中甘 ％:0
製法：ビルド
材料：グレナデンシロップ・ジンジャーエール
NOTE:やや甘口に仕上げられたノンアルコールカクテル。どこか懐かしく感じる口当たりは、子どもの頃に飲んだジュースの味を思い出す。カクテル名のシャリー･テンプルは、ハリウッドで活躍した名子役の名前。
【フレッシュソフトドリンク[FRESH
SOFT DRINK]】
■フレッシュ・オレンジ(FRESH
ORANGE)…￥500円
■フレッシュ・グレープフルーツ(FRESH
GRAPEFRUIT)…￥500円
■レモンスカッシュ(LEMON
SQUASH)…￥500円
【ティーメニュー[HAVING
TEA MENU]】
■ホットコーヒー(BLUE
MOUNTAIN COFFEE or SPECIAL BLEND COFFEE)…￥500円
■アイスココア(COLD
COCOA)…￥500円
■ロイヤルミルクティー(ROYAL
TEA WITH MILK)…￥500円
■カフェ・ラテ(COFFEE
LATTE)…￥500円
■コカコーラ(TWO/COCA-COLA)…￥500円
■ジンジャーエール(TWO/GINGER
ALE)…￥500円
■ウーロン茶(TWO/OOLONG
TEA)…￥500円
■トマトジュース(TWO/VIRGIN
BLOODY MARY)…￥500円
■クラマトジュース(VIRGIN
BLOODY CAESAR)…￥500円
【その他[ETC]】
■職人手揚げ・ミックス・ナッツ…￥500円
■スペシャル・オイル・サーディン…￥500円
■スペシャル・チリ・サーディン…￥500円
■まきさわミート・ポークジャーキー…￥500円
■まきさわミート・スモークハム…￥500円
■まきさわミート・ミックスウィンナー…￥500円
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